Ismét egyik nagy kedvencemet a tzatzikit hoztam egy kicsit másképp. A tzatzikis tésztasaláta még azokat is meggyőzi, akik nem túlságosan imádják a salátákat. A szalonna darabkák nem kellenének rá, de úgy alakult, hogy a kovászos uborka leves készítésekor maradt egy kicsi és úgy gondoltam ehhez is…
A sütőben sült gesztenye akkor lesz puha és könnyen hámozható, ha bevágod, beáztatod, egy tál víz gőzében sütöd, és utána nedves konyharuhába csomagolod.
A Flamingó szelet jellegzetes rózsaszínes tésztáját a császárkörte aroma adja. A három vékony tésztalap közé főzött vaníliakrém kerül, a tetejét pedig egyszerűen porcukorral szórjuk meg. Az elkészítése nem bonyolult, de érdemes egy nappal korábban megsütni, mert a lapoknak idő kell, hogy a krémtől…
Egy séf számára a kés nem csupán eszköz, hanem társ – a mindennapok legmegbízhatóbb munkatársa. Egyszerre szimbolizálja a szakmai alázatot, a precizitást és a szenvedélyt. Tóth Keve, a Casa Christa séfje szerint, aki egyszer kézbe vesz egy japán kést, annak örökre megváltozik a viszonya a főzéshez…
Gyerekkorában senki nem mutatta meg neki az utat, mégis tizenévesen már tudta, hogy szakács lesz. Bicsár Attila pályája a Hotel Flamenco konyhájától a legendás Alabárdoson, egy chicagói fordulóponton, Londonon és Floridán át vezetett Villányba, ahol egy kéthónaposnak indult vállalásból a Sauska 48…
Minden családban van egy étel, amiről mindenki tudja, hogy a nagyi csinálja a legjobban. Vagy akár több is. Aztán egyszer csak kiderül, hogy senki nem írta le pontosan, és a „szemre” adagolt mennyiségekkel együtt az íz is elveszhet, és talán soha többé nem érezhetjük az ízét pont ugyan úgy. Ezt a…
Egy új vizsgálat szerint a tiszta tőzegáfonyalé visszafoghatja a foglepedék baktériumainak szaporodását és savtermelését. Az ital ugyanakkor erősen savas, ezért egyáltalán nem mindegy, hogyan fogyasztjuk.
A reszelt burgonyából nemcsak tócsni készülhet. Ha muffinformába nyomkodod, aranybarnára sütöd, majd krémes, sajtos csirkével megtöltöd, olyan fogást kapsz, amelynek ropogós a széle, belül pedig puha és szaftos. A burgonyakosárkák akár családi ebédként, akár egy különlegesebb vacsora részeként is…
Imádod a pisztáciát, de valahogy a dubai csokis vonal nem lett a kedvenced? Akkor a legjobb helyen jársz, ugyanis a mai válogatásunkban olyan dubai-mentes pisztáciás desszerteket hoztunk el, amiktől leesik az állad! Torta, macaron, tiramisu, kelt csiga és isteni baklava is készült belőle -…
A héjában sült krumpli az egyik legegyszerűbb köret, mégis sokszor sikerül félre. Vagy puha, ráncos a héja, vagy kívül már megégett, belül pedig még kemény. A legtöbb hiba a sütő tekerőgombján dől el. 230 fok a felső határ Egy amerikai tesztkonyha több hőfokon is kipróbálta az egészben sült…
A könnyű grízgaluska egyik fontos titka a pihentetés: a búzadarának idő kell, hogy felvegye a tojás nedvességét. Egy egyszerű alaprecepttel és néhány jól időzített lépéssel elkerülhető a kemény, tömör levesbetét.
A svéd húsgolyók elkészítésénél a formázást nem rögtön a sütés követi. A hús két órát pihen a hűtőben, utána serpenyőben pirul, végül lefedve, sütőben készül el. A tejszínes mártást közben külön főzzük meg, és tálaláskor adjuk a golyókhoz. Az IKEA otthonra közölt receptje marha- és sertéshús…
A bab, a lencse, a csicseriborsó, a köles, a cirokgyöngy, a zab vagy a dió ma igen népszerű. Nem csoda, hiszen táplálóak, sokoldalúak, finomak, és generációkon természetes részesei voltak a mindennapi étkezésnek. Csak egy időre megfeledkeztünk róluk. Ahogyan a babról is. Vagy nem csak a megszokott…
A két apró, sajttal megszórt tésztakorong közé házi sajtkrém kerül, az oldalát pedig reszelt sajtba forgatjuk. Kicsit több időt igényel az elkészítése, mint egy hagyományos pogácsáé, de előre is elkészíthető, így vendégvárónak is jó választás. Érdemes néhány órát pihentetni a hűtőben, hogy a…
Több mint ezer évvel ezelőtt még az előkelő japán udvarok kiváltságának számított, azonban ma már a nyári fesztiválok és a modern desszertbárok egyik kedvence. A kakigōri első pillantásra egyszerű jeges édességnek tűnik, elkészítése azonban különös precizitást igényel. A finomra gyalult jég, a…
Mitől lesz tiszta, aranyló és gazdag ízű a húsleves? Három Michelin által elismert étterem séfje mutatja a legfontosabb fortélyokat.
Az áfonya sokkal több, mint egy finom, apró bogyós gyümölcs: rostjai és különleges növényi vegyületei a bélrendszerünk működésére is hatással lehetnek. Egy friss kutatás azt is vizsgálta, hogyan függhet össze a rendszeres áfonyafogyasztás a bélmikrobiommal és a hangulatunkkal.
Negyedik alkalommal érkezik a Magyar Cukrász Ipartestület és a FIRST Craft Beer kisüzemi sörfőzde közös sörprojektje: újra kisüzemi sör készül a Magyarország Tortája verseny nyertes tortájából. Az Ipartestület és a sörfőzde 2023-ban készített először olyan sör, amelyet a Magyarország Tortája…
A sütőtökös kuglóf igazi őszi sütemény, amely tökéletes választás a bekuckózós napokhoz. Nem nehéz elkészíteni, de néhány részletre érdemes odafigyelni. Ezeken múlik, hogy a kuglóf könnyű, puha és szépen formázott lesz-e.
Súlyos környezetvédelmi kockázat miatt hívtak vissza egy vezeték nélküli elektromos borotvát. A termékvisszahívás a Camry márkájú, CR 2915 típusú készüléket érinti, amelynek belső áramköreiben a laboratóriumi vizsgálatok a megengedettnél nagyobb mennyiségű ólmot mutattak ki.
Még a kezdőknek is tökéletes lesz ez a mennyei sütőtökös-csokoládés álom. Érdemes még ma belevágni az elkészítésbe!
Ilyenkor minden kamrában ott áll egy láda alma: a kertből, a szomszédtól, a piacról, mert olcsó volt. Egy része elfogy nyersen, a többi pedig lassan ráncosodik. Ez a hét recept segít, hogy egyetlen alma se vesszen kárba, a gyors bögrés sütitől a nagymamák zsíros tésztájú pitéjéig. 1. Lengyel almás…
A kuktában főtt csirkemell gyakran száraz és ízetlen lesz, ha vízben készül. Egy brazil receptoldal szerint a házi csirkealaplé a megoldás. Lépésről lépésre, és hogy mire használd a tépett csirkét.
Sokáig tartotta magát az a nézet, hogy az ekcémás gyerekek étrendjéből érdemes kiiktatni a tejet, a tojást vagy más allergéneket, hátha ettől megszűnnek a kellemetlen bőrtünetek. Az amerikai bőrgyógyászok legújabb ajánlása azonban árnyalja ezt az elképzelést, és arra hívja fel a figyelmet, hogy a…
Krémleves, gnocchi, mousse vagy épp egy húsos főétel kísérője: kétségtelen, hogy a sütőtök az őszi étlapok egyik legsokoldalúbb alapanyaga. Természetes édessége jól megfér a karakteresebb ízekkel, krémes állaga pedig számos elkészítési módra ad lehetőséget. A hazai éttermekben is változatos…
Nincs több hír ebben a nézetben
