A thai konyha jellegzetes ízeinek egyik meghatározó alapja a currypaszta, amelynek összetétele és felhasználása régiónként, sőt akár háztartásonként is változhat. A friss és szárított fűszerekből, aromás növényi alapanyagokból készülő paszták között jelentős különbségek vannak: más karaktert…
Van vendég, aki csirkelábpörkölttel érkezik, máskor harminc-negyven ember hallgatja elmélyülten a napi ajánlatot, sokan pedig szívesen időznek még akkor is az asztaloknál, amikor már rég elfogyott azokról minden. A bodrogkeresztúri Karámban – mely a Dining Guide 2026-os listáján a 86. helyet kapta…
A szélfútta öblökkel, vadregényes folyótorkolatokkal és kanálisokkal átszőtt táj a Párizs és Calais közötti Hauts-de-France régióban nemcsak látványos, hanem kulináris értelemben is roppant gazdag. A tenger gyümölcsei, az illatos halételek, a tengeri zöldségek, és persze a zseniális sült krumpli –…
Egy séf számára a kés nem csupán eszköz, hanem társ – a mindennapok legmegbízhatóbb munkatársa. Egyszerre szimbolizálja a szakmai alázatot, a precizitást és a szenvedélyt. Tóth Keve, a Casa Christa séfje szerint, aki egyszer kézbe vesz egy japán kést, annak örökre megváltozik a viszonya a főzéshez…
Gyerekkorában senki nem mutatta meg neki az utat, mégis tizenévesen már tudta, hogy szakács lesz. Bicsár Attila pályája a Hotel Flamenco konyhájától a legendás Alabárdoson, egy chicagói fordulóponton, Londonon és Floridán át vezetett Villányba, ahol egy kéthónaposnak indult vállalásból a Sauska 48…
Az udvari luxusédességtől a nyári utcai frissítőig tartó út: így alakult a kakigōri története a Heian-korszaktól egészen a modern japán cukrászatig.
Sütőtök szezonális ételei öt hazai étteremben: Hoppá! Bistro, Kistücsök, Marumba, Sauska 48 és Szaletly őszi fogásai, a krémlevestől a mousse-ig.
A fermentált tejtermékek világa az ayrantól a skyrig: bemutatjuk hat térség hagyományos készítményeit, történetükkel és elkészítésükkel együtt.
Nincs több hír ebben a nézetben
