A tajvani castella már a látványával is felkelti a figyelmet, az igazi meglepetés azonban az első falatnál érkezik. A sütemény piskótája rendkívül légies és puha, különleges állagát pedig egyszerű alapanyagokból, gondosan kidolgozott technikával érik el.
Október végén frissítette a TasteAtlas a világ legjobb vajait bemutató rangsorát, külön sorrendbe állítva a vajtípusokat és a konkrét márkákat. Utóbbi listán főként kézműves termékek végeztek az élmezőnyben, a vajtípusok között azonban az ír vaj lett az első, aminek egyik legismertebb képviselője…
A vegetáriánus konyha sokáig afféle kényszerű mellékszereplő volt az étlapokon: egy-egy köretből összerakott tányér azoknak, akik éppen nem kértek húst. Ma már egészen más a helyzet. A hazai éttermek séfjei egyre nagyobb figyelmet és kreativitást fektetnek a hús nélküli fogásokba, és nem ritkán…
Mexikóban akad olyan luxuscsemege, amelynek alapanyagától sokaknak inkább elmenne az étvágya. A „mexikói kaviárként” emlegetett escamoles ugyanis nem halikrából, hanem hangyalárvákból és -bábokból készül, amelyek begyűjtése korántsem egyszerű feladat.
Az olasz gasztronómia számos kedvelt fogása a cucina povera, vagyis a szegények konyhájának hagyományaiból származik. Közéjük tartozik a toszkán eredetű lattaiolo is, aminek alapját mindössze négy hozzávaló, tej, cukor, tojás és liszt adja. A lágy, krémes édesség egy kiadós vacsora után is jóleshet.
A kínai woktechnika és a dél-amerikai konyha alapanyagai találkoznak a lomo saltadóban, Peru egyik legismertebb nemzeti ételében. A magas hőfokon pirított marhahús, a paradicsom, a hagyma és a sült burgonya a szójaszósztól kapja jellegzetes ízét, a fogást pedig általában rizzsel és sült krumplival…
Kínában létezik egy fogás, amelynél a garnélák szó szerint részegen kerülnek az asztalra. A zuìxiā, vagyis „részeg garnéla” elkészítése során az állatokat erős alkoholba áztatják, majd sokszor nyersen tálalják – az eljárás azonban korántsem veszélytelen.
Nincs több hír ebben a nézetben
